مــــرحبا بكــــم فــيـ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مــــرحبا بكــــم فــيـ



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 المجبوس القطري

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
المجروح
الاداره
الاداره
المجروح


عدد الرسائل : 151
اوسمه : المجبوس القطري 3547_1180475852
تاريخ التسجيل : 16/04/2008

المجبوس القطري Empty
مُساهمةموضوع: المجبوس القطري   المجبوس القطري I_icon_minitimeالأحد مايو 18, 2008 5:58 am

التعريف بالوصفة
من مطبخ السفيرة
المكونات والمقادير
رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
900 كيلو دجاجتين منظفة ومقطعة إلى نصفين
بصل واحد كبير مفروم ناعم
2 طماطم
2 فصوص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق
واحد فلفل اخضر حار
فليفلة خضراء مقطعة مربعات
5 حبات هيل
3-4 لومي (مثقوبة)
4 فلفل احمر يابس
2 اعواد دارسين
مسمار

مقادير البهارات

ملعقة كبيرة (كركم ، ملعقة كبيرة دارسين (قرفة) مطحون ، بزار مخلوطة –
ملعقة طعام فلفل اسود مطحون - ملح
– ملعقة طعام حبة حلوة –
ملعقة طعام هيل مطحون
نصف كوب زيت

للرشة
ملعقة طعام زعفران – اصفر بودر الزعفران مع ماء الورد
ملعقتي طعام ماء ورد

للتزيين

1بصل شرائح - زبيب – صنوبر – نص كيس خضروات مثلجة
طريقة التحضير
يسلق الدجاج في الجدر لمدة نص ساعة
ثم يضاف حبات هيل – لومي – اعواد دارسين - فلفل احمر يابس
ويضاف مقادير البهارات والفلفل الحار
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت ويضاف
الفلفل الاخضر والطماطم وحبة حلوة وملح ثم يسكب الى القدر
ثم يستخرج قطع الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
لمدة 45 دقيقة ومغطي بالغطاء
تبهر قطع الدجاج بالملح وقليل من الكركم والبزار وقليل من مرقة الدجاج
ويغطي المنيوم ثم يحمر في الفرن
لمدة نص ساعة وتنزع الالمنيوم وتحمر من فوق الدجاج ثم تقلب وتحمر
يخلط الزعفران بماء الورد ويسكب فوق الارز
يسخن الزيت ويضاف البصل شرائح ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي
وتضاف له قليل من البهارات والملح
يصف الزبيب والصنوبر من الماء ويضاف للبصل
ويستمر في التحريك لمدة 3 دقائق
يصفى الخضروات المثلجة من الماء ويضاف ويحرك الخليط لمدة دقيقتين
يغرف الارز وتوضع فوقه الخلطة بعد تصفيتها من الزيت.
ويقدم مع السلطة والروب
_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://qatar-1.yoo7.com
دلوعه uae
مشرفة قسم الحوار والنقاش
مشرفة قسم الحوار والنقاش



عدد الرسائل : 67
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 07/06/2008

المجبوس القطري Empty
مُساهمةموضوع: رد: المجبوس القطري   المجبوس القطري I_icon_minitimeالأحد يونيو 15, 2008 4:01 pm

المجروح شكلك طباخ

ثااانكس ع الطريقه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المجبوس القطري
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مــــرحبا بكــــم فــيـ :: ●۩۝۩●.قسم الاسره والحياه.●۩۝۩● :: ●۩۝۩●.فنون الطبخ.●۩۝۩●-
انتقل الى: